Blog Posts Archive

Pagoda Grillage

Monoporacja Pagoda Grillage to z pozoru prosta minimalistyczna forma monoporcji w kształcie okręgu na kruchym spodzie, kunsztu jednak dodaje jej konstrukcja dekoracji Kwadrat Grillage umieszczonych na górze deseru.

Deser na Talerzu Floral

Deser na Talerzu Floral to oryginalna propozycja prezentacji słodkości na talerzu. Zabawa teksturami i dodatkami, które stworzą nam doskonałą całość. Kruszona, krem, mus, żel, ciasto krojone i piękne dekoracje jak Maczki Czekoladowe i Ażurki Floral z elementami ziół jadalnych i owców w jesiennych kolorach doskonale sprawdzą się w kartach menu restauracji.

Tarta czekoladowa z czarną porzeczką

Wyjątkowe połączenie intensywnej czekolady i czarnej porzeczki, które tworzy ciekawą kompozycję smaków. Na spodzie delikatne, kruche ciasto kakaowe, w środku soczysty coulis z czarnej porzeczki, który wnosi odświeżającą nutę i kontrastuje z bogatym, czekoladowym finansjerem. Całość uzupełnia aksamitne czekoladowe cremeux, a na wierzchu lekki mus z mlecznej czekolady Pâte à bombe, który dodaje lekkości i […]

Monoporcje Pistacjowe Floral

Elegancka i bardzo oryginalna Monoporcja Floral to wariacja na temat różnych tekstur o szlachetnym smaku pistacji. Deser otulony paskiem z czekolady deserowej i udekorowany Maczkami Czekoladowymi oraz Ażurkami® Floral zachwyci smakiem i wyglądem.

Tort Paleo

Elegancki czekoladowy tort Paleo to wyjątkowe połączenie browni, soczystych jabłek, rumu i czekolady. Oblany glasage czekoladowym i wykończony eleganckim paskiem z czekolady. Całości dopełniają czekoladowe dekoracje Paleo o unikatowym wzorze i nieregularnym kształcie tworząc efektowną kompozycję.